Un flan parisien à la mode Michalak !

Bonjour à tous,

Pour une fin de semaine en toute simplicité je vous propose une recette que j'aime beaucoup, très simple et très rapide, à réaliser les soirs de semaines speeds ou lors d'un week-end au calme :

Je tire cette recette des "Desserts qui me font craquer" de mon cher Christophe Michalak :

Voici donc mon Flan Parisien à la mode Michalak :

Ingrédients :

500g (ou 50 cl) de lait

125g (ou 12.5 cl) de crème

125g de sucre semoule

6 jaunes d'oeufs frais

50g de maïzena

C'est partit...

- Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole.

- Mélanger au fouet le sucre, les jaunes d'oeufs et la maïzena.

- Verser le lait bouillant sur cette préparation et remettre sur le feu jusqu'à ébullition tout en fouettant constamment, puis compter 30 secondes environ sans cesser de remuer.

- Retirer du feu puis réserver dans un plat (type plat à gratin) jusqu'à refroidissement. Attention filmer au contact de la crème afin de ne pas avoir une pelliculle sèche qui se forme.

- Lorsque la crème est froide, fouetter de nouveau puis la dresser dans un plat (j'ai pris un plat un peu trop grand je pense, mon flan était trop "fin" à mon goût). Le chef Michalak suggère de beurrer et fariner le moule, je ne l'ai pas fait.

- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C, environ 35 minutes. La surface doit devenir blonde caramel avec quelques tâches noires.

Faire refroidir et....Régalez vous ! Le lendemain, bien frais, ce flan est encore meilleur.

Bon début de semaine !