Une tarte acidouce au menu !

Bonjour à tous

Allez on reprend la semaine, sous la grisaille et la pluie de l'automne !

Hier je cherchais quelque chose de plutôt léger à réaliser avec les citrons verts que j'avais dans mon frigo depuis quelques temps.

J'ai donc opté pour une Tarte au Citron Vert 

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 150g de farine

- 45g de sucre

- 15g de poudre d'amandes ou de pralin (j'ai choisi le pralin étant en rupture de poudre d'amandes!)

- 75g de beurre ramolli coupé en petits dés

- 1 jaune d'oeuf

- 1 peu d'eau

Pour la garniture :

- 150g de sucre

- 15cl environ de jus de citron vert

- 20cl de crème fraîche épaisse

- 6 oeufs

- des zestes de vos citrons, très fins

1/ REALISATION DE LA PATE:

Dans une jatte ou dans le bol de votre robot mettre tous les ingrédients dans l'ordre puis amalgamer l'ensemble pour en faire une belle pâte homogène.

Réserver au frigo 1 heure environ.

2/ REALISATION DE LA GARNITURE :

Fouetter ensemble le sucre et les oeufs entiers.

Ajouter la crème fraîche, le jus de citron puis les zestes et remuer bien l'ensemble. Réserver au frais en attendant.

3/ Lorsque la pâte est prête, préchauffer le four à 180°C.

Etaler votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour éviter de salir le plan de travail, et en plus c'est super pratique !

Déposez votre pâte (avec une feuille de papier sulfurisé dessous) dans votre moule à tarte, piquer puis déposer la 2è feuille dessus et positionner correctement.

Faire cuire à blanc pendant 20 minutes environ (poser un moule de diamètre inférieur ou des graines pour éviter que votre pâte ne gonfle)

A la sortie du four laisser un peu refroidir

4/ Verser ensuite votre préparation au citron et cuire à nouveau 25 minutes environ.

Laisser refroidir puis déguster !

Voyez vous les petits zestes de citron vert ?

Un régal cette crème au citron

Cette recette peut aisément se faire la veille

Bonne semaine gourmande !