Une glace au miel toute douce pour l'automne

Bonjour à tous,

Aujourd'hui j'ai choisi une recette de glace, mais ultra simple pour ceux qui n'ont pas de sorbetière. Certes un passage en sorbetière donne toujours une meilleure texture mais ici vous n'êtes vraiment pas obligé de le faire.

J'en profite (Merci Christèle) pour vous dire que le miel qui apparaît dans cette recette est issu d'une petite productrice de ma région et croyez moi qu'il vaut le détour !

Je continue mon exploration du livre Tupp* "Des Recettes tout en Souplesse" pour vous proposer une Glace au Miel

Ingrédients pour 6 personnes :

- 100g de miel crémeux

- 200ml de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 150ml de crème

- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Dans une casserole, faire chauffer le lait. Verser le miel en mélangeant jusqu'à complète dissolution. Porter à ébulltion puis retirer du feu.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec la crème. Délayer avec le mélange lait/miel puis ajouter la fleur d'oranger sans jamais cesser de remuer.

Répartir dans des moules en silicone ou dans tout autre moule allant au congélateur.

Laisser prendre le temps nécessaire (minimum 3/4 heures).

Pour servir démouler et servir avec un coulis de fruits rouges par exemple ou avec une cuillère de miel !

Cette glace est très douce au goût et en effet, un petit passage en sorbetière l'aurait peut-être rendue plus onctueuse, mais elle est déjà très bien comme ça!

Bonne dégustation !