THE fameuse recette des chouquettes

Salut mes loulous,

J’espère que vous allez tous bien en ce lundi ! Moi ça va plutôt pas mal. Je m’habitue à ma re-nouvelle vie de campagnarde (ben oui parce qu’avant d’être une citadine j’étais aussi une campagnarde) ! Bref depuis 15 jours que nous avons déménagé, je sens l’envie de cuisiner de plus en plus forte, mais le manque de temps est réel…Alors hier j’ai passé l’après midi à cuisiner pour l’anniversaire de chéri-chéri (enfin surtout un bon gâteau, un Opéra pour ne pas le nommer dont vous aurez bientôt la recette)

Du coup en attendant de m’y remettre, je me replonge dans mes tests passés ! Il y a quelques temps j’ai eu très très envie d’essayer de faire des chouquettes…Une invitation et hop une occasion en or !

Voici THE fameuse recette des chouquettes toutes dorées toutes sucrées en guise de douceur avec le café !!!

Alors, pour la pâte à choux il vous faut :

Du lait, 70ml

De l’eau, 70 ml

Du beurre, 60g

De la farine, 70g

2 œufs

Environ 10/15 g de sucre (enfin là, on n’est pas à 5g près !)

Un chouillat de sel

Pour la finition de chouquettes il vous faut :

1 jaune d’œuf battu

30g de sucre concassé (vous savez les gros grains de sucre)

30 gde sucre en poudre

 

Allez c’est parti…..

Dans une casserole, versez le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit parfaitement fondu.

Jetez d’un coup la farine (mais pas trop violemment quand même hein !) et mélangez bien avec une spatule, un fouet ou une maryse (perso j’ai un fouet « plat » de chez Tup**** c’est le top).

Remuez sur le feu 1 minute ou 2 pour sécher la pâte (elle doit perdre de son humidité)

Retirez du feu et enlevez la pâte de la casserole pour qu’elle arrête de cuire.

C’est là que les bras entrent en action ! Si vous avez la chance d’avoir un amoureux comme mon robot magique vous pouvez mettre votre pâte dedans et vous verrez pour la suite votre vie sera plus belle !!

Ajoutez le 1^er œuf et fouettez jusqu’à incorporation complète. Ajoutez le 2^ème œuf et rebelote fouettez jusqu’à incorporation complète (dur dur hein ?). Quand la pâte est bien homogène elle est prête.

Déposez la pâte à choux sur une plaque à pâtisserie (recouverte ou non de papier sulfurisée, selon votre plaque) en petits tas régulier. J’étais un peu anti « poche à douille » mais là je dois avouer que c’est super pratique. Sinon utilisez simplement 2 petites cuillères (1 pour prendre la pâte, l’autre pour la pousser).

Avec un pinceau trempé dans le jaune d’œuf battu aplatissez le dessus des tas et enduisez le bien d’œuf battu.

Projetez assez sèchement le sucre concassé que vous ferez adhérer grâce à l’œuf et à votre « jeté » de sucre !

Terminez en saupoudrant amoureusement et généreusement de sucre en poudre.

Faire cuire immédiatement four préchauffé 210°C, environ 25 minutes. Surveillez sans ouvrir le four, au risque de faire retomber vos choux. A la fin de la cuisson laissez le four fermé et éteint quelques minutes pour que les choux ne retombent pas.

Laissez refroidir sur une grille, et mangez amoureusement !

Et voilààààààààààààà le résultat !!!

Ca donne envie hein?? Hein hein que ça donne envie !!

Bisous tout plein mes loulous!!