Les vraies quenelles de chez moi à décliner !

Bonjour à tous,

2ème jour de la semaine gourmande....

Hier je vous présentais le gâteau de foie de mon papi...Pour l'accompagner je fais toujours des quenelles. Déjà parce que c'est une tradition chez moi (et que c'est lyonnais!), et aussi parce que je trouve ça trop bon !

Habituellement je les achète, natures. Elles sont toujours très bonnes. Mais là, rien que pour vous, j'ai eu envie de les faire moi même.

J'ai piqué la recette d'Amandine car j'avais une recette de ma maman que je n'ai jamais réussi....Allez comprendre pourquoi.....

Ok c'est encore une recette salée mais promis dès demain on retourne au sucré !!! Non mais je ne m'appelle pas "Marie mes Petits Gâteaux" pour des prunes !!

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

- 150g de lait

- 150g d'eau 

N'ayant que du lait écrémé je n'ai mis que du lait, soit 300g

- 70g de beurre salé

- 4 oeufs

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- Sel/poivre

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire bouillir le lait, l'eau, le beurre, le sel et le poivre. A ébullition baisser le feu, ajouter la farine et la levure et mélanger avec une cuillère en bois.

Hors du feu ajouter 1 par 1 les oeufs en mélangeant bien entre chacun.

Votre pâte de base est prête ! Vous voyez ce n'est pas compliqué non?

Poser sur votre plan de travail (ou une plaque) une grande feuille de papier sulfurisé et saupoudrer d'un peu de farine.

Prélever de la pâte avec une grande cuillère puis former des quenelles avec 1 autre cuillère. Les poser ensuite sur la feuille.

Faire bouillir un grand volume d'eau salé. Ajouter les quenelles (attention à ne pas trop en mettre à la fois).

Elles sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface.

Comme je manquais de temps et que je n'avais pas de place dans mon four je les ai laissé cuire un peu plus longtemps afin de ne pas réaliser la cuisson au four.
Sinon : Sortir avec un écumoire les quenelles de votre eau dès qu'elles remontent à la surface puis les déposer dans un plat allant au four.

Les recouvrir de la sauce de votre choix (sauce tomate, béchamel...) et les laisser gonfler !

Voici ma version sans passage au four, mais n'hésitez pas !

Bon appétit !