Un flan parisien à la mode Michalak !

Publié le par Marie Mes Petits Gâteaux

Bonjour à tous,

 

Pour une fin de semaine en toute simplicité je vous propose une recette que j'aime beaucoup, très simple et très rapide, à réaliser les soirs de semaines speeds ou lors d'un week-end au calme :

 

Je tire cette recette des "Desserts qui me font craquer" de mon cher Christophe Michalak :

 

Voici donc mon Flan Parisien à la mode Michalak :

 

Flan parisien (3) copie

 

Ingrédients :

500g (ou 50 cl) de lait

125g (ou 12.5 cl) de crème

125g de sucre semoule

6 jaunes d'oeufs frais

50g de maïzena

 

C'est partit...

 

- Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole.

 

- Mélanger au fouet le sucre, les jaunes d'oeufs et la maïzena.

 

- Verser le lait bouillant sur cette préparation et remettre sur le feu jusqu'à ébullition tout en fouettant constamment, puis compter 30 secondes environ sans cesser de remuer.

 

- Retirer du feu puis réserver dans un plat (type plat à gratin) jusqu'à refroidissement. Attention filmer au contact de la crème afin de ne pas avoir une pelliculle sèche qui se forme.


Flan parisien (2)

 

- Lorsque la crème est froide, fouetter de nouveau puis la dresser dans un plat (j'ai pris un plat un peu trop grand je pense, mon flan était trop "fin" à mon goût). Le chef Michalak suggère de beurrer et fariner le moule, je ne l'ai pas fait.

 

- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C, environ 35 minutes. La surface doit devenir blonde caramel avec quelques tâches noires.

 

Faire refroidir et....Régalez vous ! Le lendemain, bien frais, ce flan est encore meilleur.

 

Flan parisien (4)

 

Bon début de semaine !

Publié dans Pour le café

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Commenter cet article

Pauline 08/08/2011 11:21


Miam, il a l'air bien bon ton flan ^^


Marie Mes Petits Gâteaux 08/08/2011 11:49



Merci pour ce commentaire, c'est super d'avoir des gens de tous horizons qui viennent nous voir !



christele 08/08/2011 10:35


Bonjour Marie,

Très appétissant ce flan... nous avons bien pensé à toi hier : nous avons réalisé avec Chloé ta fameuse crème façon "danette" et des chouquettes ! Un délice ! Merci pour toutes ces bonnes recettes
et ces instants de délice.
Bonne semaine, à bientôt.


Marie Mes Petits Gâteaux 08/08/2011 11:49



Hummm un goûter comme je les aime ! Merci de faire vivre mon blog et mes recettes, cela me touche toujours ! A très bientît. Biz