Une tarte lyonnaise toute rose, la Tarte aux Pralines !

Publié le par Marie Mes Petits Gâteaux

Bonjour

 

3ème jour de la semaine du goût...

 

On revient enfin au sucré...Non mais !

 

Aujourd'hui encore une fois je vous propose une recette lyonnaise, très facile et surtout très bonne : La Tarte aux Pralines.

 

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Typiquement lyonnaise, cette tarte est souvent méconnue dans certaines régions. Je l'ai d'ailleurs fait découvrir l'an dernier à un parisien, et bien le parisien aime la tarte aux pralines !!!

 

N'hésitez vraiment pas à vous lancer vous ravirez vos convives avec une tarte à la fois douce au goût et très gourmande !

 

Ingrédients :

 

POUR LA PATE :

Réalisez la pâte de votre choix (de préférence brisée), j'aime personnellement beaucoup la recette de la pâte sucrée de Christophe FELDER :

- 75g de beurre ramolli

- 45g de sucre glace tamisé

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 1 jaune d'oeuf

- 15g de poudre d'amande

- 125g de farine

 

POUR LA CREME AUX PRALINES :

- 25cl de crème épaisse (eh oui, entière c'est meilleur!)

- 250g de pralines roses concassées

 

1/ Préparer la pâte :

Mélanger (ou mixer) tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène

Filmer et réserver 1 heure au frigo.

A la sortie du réfrigérateur étaler votre pâte (fariner votre plan de travail, cette pâte étant excellente mais assez molle!) et la faire cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C, environ 15-20 minutes.

Réserver.

 

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2/ Pendant la cuisson de votre pâte, mettre votre crème dans une casserole et laisser doucement chauffer.

Ajouter ensuite les pralines concassées et laisser complètement fondre celles-ci, vous n'aurez alors plus que les amandes.

 

A la sortie du four verser votre crème sur la pâte puis remettre au four environ 15 minutes, la crème doit faire de petites bulles.

 

Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation !

 

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Alors que pensez vous de cette spécialité lyonnaise ? 

 

Publié dans Pour se la péter

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géraldine 19/10/2011 20:34


Hum, j'aime, j'aime, j'aime !


Marie Mes Petits Gâteaux 20/10/2011 13:49



moi aussi moi aussi moi aussi !! ça rappelle des souvenirs non?



bienvenue dans ma cuisine 19/10/2011 19:45


miam miam!!!!!
bisous


Marie Mes Petits Gâteaux 20/10/2011 13:48



merci !


Bisous



Julie 19/10/2011 14:12


Tes photos sont magnifiques...Pour la tarte, un vrai délice!


Marie Mes Petits Gâteaux 19/10/2011 14:41



Merci mais j'ai une bonne conseillère en image!!!



sandy 19/10/2011 13:52


j'ai déjà gouté c'est troop bon !!
sandy


Marie Mes Petits Gâteaux 19/10/2011 14:03



oh que oui je m'en lèche encore les babines!!!